Cevizin Yerlisi Makbul

  • Cevizin Yerlisi Makbul

Cevizin Yerlisi Makbul

Kişi başına ceviz tüketiminde dünya lideri ve ceviz üretiminde ise önde gelen ülkelerden olan Türkiye’de ceviz, kadim bir kültürel miras olma özelliği taşıyor. Bunun yanında lezzeti ve faydalarıyla kullanımı tüm dünyada yaygın olan cevizin de ülkemizde yetiştirilen diğer birçok üründe olduğu gibi yerlisi makbul. Gelin bu konuya göz atalım. Ülkemiz için cevizin önemi Birleşmiş Milletler’in yayınladığı son veriye göre Türkiye kabuklu ceviz üretiminde Dünya’da 4. Sırada. En çok kabuklu ceviz üreten ülke Çin Halk Cumhuriyeti, ikinci sırada Amerika Birleşik Devletleri ve üçüncü sırada İran yer alıyor. Ceviz Üretimi Ülkemizde ceviz hasadı Ekim ayı itibariyle yapılıyor ve hemen birkaç hafta içerisinde satışa çıkıyor. Yerli cevizin tüketiciye ulaşmasındaki bu serilik onu ithal cevize göre her zaman daha taze kılıyor. Ceviz üretimi dikimden hasadına en az 4-6 yıl beklenilmesi gereken uzun soluklu bir iştir. Ülkemizde yetiştirilen ceviz ağaçları gerek cevizin niteliği ve kalitesi gerek tarım alanının sürdürülebilirliği için aşırı kimyasal ilaç ve gübre uygulanmamış topraklarda gerçekleştirilir. Neden Yerli Ceviz? Ceviz üretiminde kabuk içi nem oranının %8 dolaylarında korunması cevizin niteliğini için önemlidir. Bu nedenle ceviz; hasadı takip eden 24 saat içerisinde kabuğundan ayrılmalıdır. Yerli ceviz işlenirken yaklaşık 30-32 derecede kurutulur, bu sıcaklık ideal kurutma sıcaklığıdır. Oysa ithal cevizlerin nakliye süreçlerinde üretim alanlarından ülkemize yolculuğunda maruz kaldıkları ısı 40 derece ulaşabilmektedir. Bu da yerli cevizi ithal ceviz karşısında avantajlı kılan bir başka unsurdur. Ülkeler arası nakliye edilecek cevizlerin uzun yolcularda bozulmaması için fumigasyon, yani kimyasal yöntemlerle bakterilerinden arındırma işlemi yapılır. Bu işlem ise cevizin doğallığına zarar vermekte kalmaz üstüne ceviz kabuğu ve iç cevizdeki faydalı bakteri dengesine de zarar verir. Yerli cevizi ithal cevize tercih etmek için öne çıkan önemli maddelerden biri de bu durum.
ucretsiz-kargo guvenli-odeme iyi-tarim sertifikali-tarim 24-saatte-kargo